8月の和菓子 葛まんじゅう

2018.08.01 Wednesday

久しぶりに参加した和菓子サークル

葛まんじゅう(昨年は→こちら

材料 

    葛粉に水と砂糖を加え、鍋で加熱した葛餅を

    水に落とし、ラップに広げ中餡を包んで蒸す。

      

  ラップごと冷水につけて冷やしてから頂く。

和菓子 | 21:35 | comments(0)

春の浮島(桜)

2018.04.04 Wednesday

材料 

黄身、白餡、砂糖、上新粉、薄力粉を混ぜた生地を

   

     半々にして抹茶、食紅で色づけする

  

白身に砂糖を加えて泡立て、半々を両生地に混ぜて

      

抹茶生地に豆蜜煮を混ぜ込んで型に入れ、桃色生地をのせ

塩漬け桜花を飾り

 

         蒸し器で30分蒸して

          出来上がり

和菓子 | 22:19 | comments(0)

桜まんじゅう

2018.03.13 Tuesday

白金台いきいきプラザの和菓子教室で

桜まんじゅうを作る(昨年は→こちら

材料 

     

     水と砂糖に白あんを加え小麦粉とBPを混ぜる

   

粉の上に取り出し10回程折りたたんでこね

   

      生地を10個に分けて中あんを包む

      

   

   桜の花を上にのせて蒸し器で蒸す

和菓子 | 23:21 | comments(0)

道明寺桜餅

2018.02.20 Tuesday

白金台いきいきプラザの和菓子教室で

道明寺桜餠を作る

材料 

      

ぬるま湯に食紅と砂糖を溶かし、道明寺粉を入れてレンジ加熱

加熱後しばらく置いて蒸らしてから、手水をつけて餡を包む

   

   桜の葉をふわっと巻いて出来上がり

和菓子 | 21:50 | comments(0)

うぐいす餠

2018.02.07 Wednesday

和菓子サークル(参加者12人)でうぐいす餠を作る

   

   求肥と餡と黄粉

      

      求肥を黄粉の上に落として切り分ける

 餡を包む

   

 

 

和菓子 | 02:22 | comments(0)

和菓子つくりの教室

2018.02.06 Tuesday

青南いきいきプラザで和菓子つくりの教室

昭島市の和菓子屋さんに練きりの作り方を学ぶ

最初に雪うさぎ

 先生のお手本

  

    

       

次に椿(つばき)

 お手本

 

    

      

三つめは仲良し(手つなぎペンギン)

 お手本

  

      

ケースに入れて持ち帰る  

        

  

和菓子 | 20:50 | comments(0)

うぐいす餠

2018.01.30 Tuesday

白金台いきいきプラザの和菓子教室で

うぐいす餠を作る

材料

    

    白玉粉に水を加えて混ぜ、砂糖も加えて混ぜる

      

   レンジで加熱しては混ぜを数回繰り返して求肥を作る

    

黄粉の上で半分に折りたたんでつなぎ目は下に

      個数分に切り分ける

   

求肥を広げてあんを真中にのせて包み継ぎ目は下にする

      

両脇を指で押して形を整え黄粉を振りかける

   

和菓子 | 23:20 | comments(0)

和菓子教室 (4/4) 練りきりクリスマス

2017.12.19 Tuesday

白金台いきいきプラザ和菓子教室

4回講座の最終回は練りきりクリスマス(前回は→こちら

材料 

   白玉粉を水で溶き白あんを加えてよく混ぜて

   加熱し、布巾で練って、練りきり生地を作る

        

   

練りきり生地を抹茶、赤と黄の食紅で染め

中あんを抹茶生地で包み、赤と黄の飾りを付ける

   

       氷もちを振りかけて出来上がり

   

和菓子 | 23:20 | comments(0)

和菓子教室 (3/4) 豆大福

2017.12.12 Tuesday

白金台いきいきプラザ和菓子教室

4回講座の3回目は豆大福 (前回は→こちら

   

      

    

   

      

   

   

      昨年の和菓子講座でも→豆大福

      次回は練りきりクリスマスツリー

 

和菓子 | 20:47 | comments(0)

和菓子教室 (2/4) 栗かのこ

2017.11.28 Tuesday

白金台いきいきプラザ和菓子教室

4回講座の2回目は栗かのこ (前回は→こちら

材料 

     

    2個分のあん、大納言小豆、栗(半分に切る)

あん玉の周りに小豆をつけて栗を上に置く

   

   つや天を刷毛で塗りかけ、固めてできあがり

   次回は豆大福

和菓子 | 20:05 | comments(0)

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