和菓子教室 錬りきり 紫陽花(そぼろ)

2017.05.23 Tuesday

白金台いきいきプラザ和菓子教室4月〜6月

4回講座の第2回錬りきり そぼろあじさい

   

      

  白玉粉と水、そして白あんを混ぜてレンジで加熱してから、

  ぬれ布巾に取り、良くこねて錬りきりを作り、白の他に

  青、紫、緑に着色する。中あんの黒あんは丸めておく。

  白、青、紫のそぼろを箸でつまんで、

  中あんの周りに付ける。

3年前に作った錬りきり紫陽花は→こちら 

 

 

 

 

和菓子 | 21:29 | comments(0)

5月の和菓子 草餅(よもぎ)

2017.05.10 Wednesday

 材料 

      

      中あんは柔らかい粒あん

   

   水で溶いた材料をレンジで3回に分けて加熱

   

   3回加熱した餅をぬれ布巾の上に落とし

      

      布巾で被って拳で餅をつき、10個に分けて丸める

   

   餅を手のひらに平らに伸ばし、あんをのせて包む

餅が乾かないようにフィルムで包む

      

 

和菓子 | 23:09 | comments(0)

和菓子教室 あん入りわらび餅

2017.05.09 Tuesday

白金台いきいきプラザ和菓子教室4月〜6月

4回講座の第1回あん入りわらび餅

材料 

      

わらび粉、水、砂糖を溶かし半透明になるまで加熱し練る

熱々のわらび餅を黄粉の上に落とす

   

餅を伸ばし半分に折って黄粉をまぶし10個に切り分け

餅であんを包んで黄粉をまぶして出来上がり

 

 

和菓子 | 20:43 | comments(0)

4月の和菓子 苺大福

2017.04.12 Wednesday

  苺の先端部が餅の皮から透けて見える

  

   苺を餡で包む時に先端部を出す

苺を餡で包み終えてから大福餅の皮を作って包む

和菓子 | 21:18 | comments(0)

3月の和菓子 道明寺羊羹

2017.03.15 Wednesday

春イメージの流し物(真保先生からの写真)

上は道明寺粉、下は簡単羊羹

今回は和菓子サークルを休みました。

友人が和菓子を分けてくれ、休んだにも

かかわらず、味わえました!

 

 

和菓子 | 23:25 | comments(0)

和菓子教室(4/4) 桜まんじゅう

2017.03.14 Tuesday

白金台いきいきプラザの和菓子教室(4回連続)

最終回は桜まんじゅう(昨年は→こちら

   

器具と材料  

   

   砂糖と水に白あんを入れて混ぜ合わせ

薄力粉とベーキングパウダーを加え、さくっと混ぜる

   

   粉を敷いた上に取って数回折りたたみ

      

      耳たぶ位の柔らかさになったら

   

   一つ分ずつ丸め

中あんを包む

   

   腰高に形作り

      

      桜の花を上にのせ

   

   蒸し器で11〜12分蒸して

できあがり!

和菓子 | 20:45 | comments(0)

和菓子教室(3/4) 道明寺(桜餅)

2017.02.21 Tuesday

白金台いきいきプラザの和菓子教室(4回連続)

第3回は道明寺(桜餅)

 材料 

ぬるま湯に砂糖と食紅を溶かし道明寺粉を入れ

ラップしてレンジで加熱し蒸らす

   

     中あんを道明寺餅で包んで

 桜の葉を巻く

 

和菓子 | 21:52 | comments(0)

和菓子 づか乙女

2017.02.19 Sunday

宝塚のお土産「づか乙女」

きびの入った求肥によもぎときなこがまぶされた

お菓子。程よい甘さと独特の食感がヤバイです。

和菓子 | 22:59 | comments(0)

和菓子教室(2/4) 練りきり梅

2017.02.14 Tuesday

白金台いきいきプラザの和菓子教室(4回連続)

第2回は練りきり梅

材料と器具

生地(白玉粉、水、白餡)をレンジで加熱して

よく練ってから、食紅で桃色と黄色(花心)に色づけ

   

桃色の生地に中餡入れ、布巾に包んでから梅の花形に

和菓子 | 23:43 | comments(0)

2月の和菓子 花びら餅

2017.02.07 Tuesday

花びら餅は正月、初釜のお菓子(前作は→こちら)

ごぼうの甘煮、白味噌餡、桃色の餅を白い餅(求肥)で包む

   

材料と器具 

レンジで加熱しては練りを繰り返して求肥を作る

   

   柔らかい求肥を片栗粉の上に取って

      

餅を平らに伸ばし丸く切取り中身をのせ半分に折りたたむ

   

          出来たてを試食

和菓子 | 21:41 | comments(0)

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