3月の和菓子 道明寺羊羹

2017.03.15 Wednesday

春イメージの流し物(真保先生からの写真)

上は道明寺粉、下は簡単羊羹

今回は和菓子サークルを休みました。

友人が和菓子を分けてくれ、休んだにも

かかわらず、味わえました!

 

 

和菓子 | 23:25 | comments(0)

和菓子教室(4/4) 桜まんじゅう

2017.03.14 Tuesday

白金台いきいきプラザの和菓子教室(4回連続)

最終回は桜まんじゅう(昨年は→こちら

   

器具と材料  

   

   砂糖と水に白あんを入れて混ぜ合わせ

薄力粉とベーキングパウダーを加え、さくっと混ぜる

   

   粉を敷いた上に取って数回折りたたみ

      

      耳たぶ位の柔らかさになったら

   

   一つ分ずつ丸め

中あんを包む

   

   腰高に形作り

      

      桜の花を上にのせ

   

   蒸し器で11〜12分蒸して

できあがり!

和菓子 | 20:45 | comments(0)

和菓子教室(3/4) 道明寺(桜餅)

2017.02.21 Tuesday

白金台いきいきプラザの和菓子教室(4回連続)

第3回は道明寺(桜餅)

 材料 

ぬるま湯に砂糖と食紅を溶かし道明寺粉を入れ

ラップしてレンジで加熱し蒸らす

   

     中あんを道明寺餅で包んで

 桜の葉を巻く

 

和菓子 | 21:52 | comments(0)

和菓子 づか乙女

2017.02.19 Sunday

宝塚のお土産「づか乙女」

きびの入った求肥によもぎときなこがまぶされた

お菓子。程よい甘さと独特の食感がヤバイです。

和菓子 | 22:59 | comments(0)

和菓子教室(2/4) 練りきり梅

2017.02.14 Tuesday

白金台いきいきプラザの和菓子教室(4回連続)

第2回は練りきり梅

材料と器具

生地(白玉粉、水、白餡)をレンジで加熱して

よく練ってから、食紅で桃色と黄色(花心)に色づけ

   

桃色の生地に中餡入れ、布巾に包んでから梅の花形に

和菓子 | 23:43 | comments(0)

2月の和菓子 花びら餅

2017.02.07 Tuesday

花びら餅は正月、初釜のお菓子(前作は→こちら)

ごぼうの甘煮、白味噌餡、桃色の餅を白い餅(求肥)で包む

   

材料と器具 

レンジで加熱しては練りを繰り返して求肥を作る

   

   柔らかい求肥を片栗粉の上に取って

      

餅を平らに伸ばし丸く切取り中身をのせ半分に折りたたむ

   

          出来たてを試食

和菓子 | 21:41 | comments(0)

和菓子教室(1/4) うぐいす餅

2017.01.17 Tuesday

白金台いきいきプラザの和菓子教室(4回連続)

初回はうぐいす餅

材料と道具 

   

白玉粉、水、砂糖を混ぜてレンジでチンを4回繰り返して

できた求肥であんを包み、うぐいす黄粉を振りかける

   

   出来たての求肥はとても柔らかです!

和菓子教室で私がうぐいす餅を習うのは何と4回目でした!

昨年の3回目は→こちら 何回習ってもその度に新鮮です。

和菓子 | 18:34 | comments(0)

1月の和菓子 黄身しぐれ(抹茶)

2017.01.10 Tuesday

 材料 

      

      白あんを電子レンジにかけて水分を抜く

白あんに卵黄を混ぜる

   

一緒にふるった上新粉とベーキングパウダーを混ぜ

      

10個に分け、平らにして中に抹茶あんを包む

あんを包んだとじ目を下にして蒸す

   

   蒸し上がり

      

      桜の塩漬けを飾る

和菓子 | 23:20 | comments(0)

12月の和菓子 クリスマスケーキ

2016.12.14 Wednesday

昨日に続いて錬りきりのクリスマスケーキ

(昨年のクリスマスケーキは→こちら

材料 

      

      栗蒸しケーキの材料を混ぜ合わせて

   

   流し缶に入れて蒸す

蒸し上がったケーキを台にして

   

   錬りきりを緑、赤、黄、白に染めて

   栗蒸しケーキ台の上に飾る

和菓子 | 23:00 | comments(0)

和菓子講座(3)豆大福

2016.12.06 Tuesday

和菓子講座4回シリーズの3回目は豆大福

   

      

   

      

和菓子 | 22:28 | comments(0)

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