和菓子教室 3/4 桜まんじゅう

2020.02.18 Tuesday

白金台いきいきプラザで4回連続の和菓子教室

3回目は桜まんじゅう (2回目は→こちら

材料

    

      

 

        

   

      中あんを皮で包んで

桜の花を上に飾って蒸して出来上がり↓

   

      (前回の桜まんじゅうは→こちら

和菓子 | 23:11 | comments(0)

和菓子教室 2/4 ゆず餠 

2020.01.28 Tuesday

白金台いきいきプラザで4回連続和菓子教室

2回目はゆず餠 (1回目は→こちら

材料

    

    白玉粉に水を加えてよく混ぜ、砂糖を入れて

    混ぜたらラップしてレンジで加熱する

       

 

 加熱後よく混ぜ、更に加熱と混ぜるを2回繰り返す       

     

     つやのある求肥となったら片栗粉の上に取り

   

   粉を手に付けて半分に畳んで上下を返し

         粉の上で切り分けて
  

   ゆずあん(白あん+ゆずの皮すりおろし)を包む

    

      

 出来上がり

うぐいす餠の作り方と同様(→こちら

次回2月18日は桜饅頭の予定

和菓子 | 23:25 | comments(0)

和菓子教室 1/4  練りきり 椿

2020.01.14 Tuesday

久しぶりに白金台いきいきプラザで4回連続和菓子

教室、1回目は練りきり椿(前回は4年前→こちら

材料

    

  白玉粉に水を入れて溶かして白あんを混ぜ合わせ

  皿にドーナツ形に伸ばし、ペーパーをのせレンジで加熱

       

       固く絞ったぬれ布巾にのせて練る

     

   練ってはちぎって、また練るを3度繰り返す

   

白生地と赤、黄、緑に染めた生地と中あんで椿を作り

けしの実を散らして出来上がり

次回は1月28日ゆず餠

和菓子 | 22:39 | comments(0)

和菓子教室

2018.12.10 Monday

青南いきいきプラザ和菓子教室(前回は→こちら)

24節気・大雪の和菓子お手本3つ

    クリスマスツリー

      サンタクロース

  

        六花(雪の結晶)

    

クリスマスツリー

 

       

サンタクロース

 

      

六花

    

ケースに入れて持ち帰りました。

      

   

 

和菓子 | 21:20 | comments(0)

和菓子教室

2018.11.26 Monday

青山いきいきプラザ和菓子教室(前回は→こちら)

練りきり「山茶花」   先生のお手本  

  

    

布巾をかぶせ指でつまみ、三角ベラで横にすじを入れ

指を当ててハート形の花びらにし、しべと葉をのせる。

  

鹿の子「木枯らし」

求肥をあんで包み、周りに大納言小豆をつける。

  

    寒天を掛けて大納言小豆を固定する。

    

枯葉(つぶしあんをつぶして混ぜた白練りきりを薄くのばし

   型抜きして葉脈をつけバーナーで焦がし、指で曲げる)

きんとん「初雪」

白あんをまぜた和栗あんのそぼろで白あんを包む

バーナーで焦げ目をつけて土に見立て、凍り餅を

振りかける。 

和菓子 | 22:03 | comments(0)

8月の和菓子(2) 抹茶葛水ようかん うぐいす豆入り

2018.08.28 Tuesday

8月2回目の和菓子(1回目の「葛まんじゅう」は→こちら

水ようかんに葛が入っているので柔らかみが加わる。

   

   材料と用具

      

   

昨年の「抹茶水ようかん 豆入り」は→こちら

2014年の「水ようかん 大納言入り」は→こちら

和菓子 | 23:52 | comments(0)

8月の和菓子 葛まんじゅう

2018.08.01 Wednesday

久しぶりに参加した和菓子サークル

葛まんじゅう(昨年は→こちら

材料 

    葛粉に水と砂糖を加え、鍋で加熱した葛餅を

    水に落とし、ラップに広げ中餡を包んで蒸す。

      

  ラップごと冷水につけて冷やしてから頂く。

和菓子 | 21:35 | comments(0)

春の浮島(桜)

2018.04.04 Wednesday

材料 

黄身、白餡、砂糖、上新粉、薄力粉を混ぜた生地を

   

     半々にして抹茶、食紅で色づけする

  

白身に砂糖を加えて泡立て、半々を両生地に混ぜて

      

抹茶生地に豆蜜煮を混ぜ込んで型に入れ、桃色生地をのせ

塩漬け桜花を飾り

 

         蒸し器で30分蒸して

          出来上がり

和菓子 | 22:19 | comments(0)

桜まんじゅう

2018.03.13 Tuesday

白金台いきいきプラザの和菓子教室で

桜まんじゅうを作る(昨年は→こちら

材料 

     

     水と砂糖に白あんを加え小麦粉とBPを混ぜる

   

粉の上に取り出し10回程折りたたんでこね

   

      生地を10個に分けて中あんを包む

      

   

   桜の花を上にのせて蒸し器で蒸す

和菓子 | 23:21 | comments(0)

道明寺桜餅

2018.02.20 Tuesday

白金台いきいきプラザの和菓子教室で

道明寺桜餠を作る

材料 

      

ぬるま湯に食紅と砂糖を溶かし、道明寺粉を入れてレンジ加熱

加熱後しばらく置いて蒸らしてから、手水をつけて餡を包む

   

   桜の葉をふわっと巻いて出来上がり

和菓子 | 21:50 | comments(0)

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