和菓子教室

2018.11.26 Monday

青山いきいきプラザ和菓子教室(前回は→こちら)

練りきり「山茶花」   先生のお手本  

  

    

布巾をかぶせ指でつまみ、三角ベラで横にすじを入れ

指を当ててハート形の花びらにし、しべと葉をのせる。

  

鹿の子「木枯らし」

求肥をあんで包み、周りに大納言小豆をつける。

  

    寒天を掛けて大納言小豆を固定する。

    

枯葉(つぶしあんをつぶして混ぜた白練りきりを薄くのばし

   型抜きして葉脈をつけバーナーで焦がし、指で曲げる)

きんとん「初雪」

白あんをまぜた和栗あんのそぼろで白あんを包む

バーナーで焦げ目をつけて土に見立て、凍り餅を

振りかける。 

和菓子 | 22:03 | comments(0)

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